Expert en analyse sensorielle
Expertise en analyse sensorielle à votre service
En analyse sensorielle ou lors de tests sensoriels, l’être humain est utilisé comme « instrument de mesure multidimensionnel » capable de verbaliser des perceptions sensorielles et des appréciations. Il utilise ses capacités olfactives, gustatives, visuelles, auditives et tactiles pour caractériser et évaluer des produits.
Le marché de l’industrie agroalimentaire est fortement concurrentiel. Les entreprises industrielles souhaitent minimiser les risques d’échecs et se différencier de la concurrence. Elles font alors appel à notre expertise en analyse sensorielle pour :
- Comprendre les désirs et préférences des consommateurs
- Traduire ces éléments en propriétés tangibles et bien définies dans le but de prévoir le comportement du produit et du consommateur dans la réalité
- Valider un nouveau concept de produit
L’analyse sensorielle est un outil capital d’aide à la décision qui permet d’évaluer l’adéquation des produits par rapport aux attentes du marché́ et mesurer leur performance vis-à-vis de la concurrence.
Elle s’inscrit en complément des mesures physico-chimiques usuelles dans des secteurs variés tels que l’industrie agroalimentaire, cosmétiques, automobile ou parfumerie.
Cet outil est incontournable tout au long de la vie d’un produit et pour tous les industriels de la filière agroalimentaire et cosmétiques. Il est destiné en particulier aux équipes de recherche et développement, de marketing et de contrôle qualité.
- Approche analytique : l’objectif est de déterminer des différences organoleptiques entre des produits, avec comme « outil » un groupe de dégustateurs qualifiés et/ou d’experts
- Approche hédonique : l’objectif est de déterminer des préférences et d’étudier les comportements des consommateurs face à l’acceptation d’un produit. L’outil à utiliser est le panel de consommateurs, composé de personnes dites « naïves » et non initiées aux techniques de dégustation
Nos prestations d’expert en analyse sensorielle
